Sos caramel

De mult vroiam sa incerc acest sos de caramel si acum am avut ocazia.
Se face foarte simplu si e foarte bun la gust. Se poate folosi langa orice desert.
Maine am de gand sa pregatesc ceva cu el, asa ca va tin la curent.

Am folosit:


400 g zahar
400 g smantana de 35 % grasime

Zaharul se pune la caramelizat intr-o cratita la foc mic. L-am lasat pana s-a topit tot zaharul miscand de cratita din cand in cand.

Cand zaharul a fost complet topit am tras cratita de pe foc si am turnat smantana...smantana cu peste 35 % grasime.

Se amesteca cu grija si se pune inapoi pe foc maxim 10 minute pana se desface tot zaharul.

Se lasa la racit si se poate folosi la orice desesrt doriti.

E foarte bun.. o sa va placa daca il incercati.

Pofta buna!!!

Citeste mai departe»

Posted in: Checuri prajituri si torturi

Brownies cu cafea si alune

Va spun doar ca e o prajitura care se mannaca toata odata ca altfel tot acolo iti e gandul:))
O sa vedeti pe parcurs si de ce:))

Ingrediente:


150 g faina
un praf de copt
125 g unt
200 g zahar
2 linguri de ness
2 oua
3 linguri frisca
1 esenta de rom
150 g ciocolata amaruie
120 g alune de padure
un praf de sare

Alunele se curata si se pun la prajit intr-o tigaie pana se rumesc frumos, apoi se taie grob.

Untul se pune la topit la foc mic impreuna cu zaharul. Cand s-a topit se adauga cele doua linguri de nes amestecate cu o lingura de apa. Se lasa deoparte sa se raceasca.

Ouale se separa si albusele se bat bine cu un praf de sare. Se adauga apoi galbenusele si untul topit.

Ciocolata se topeste intr-o craticioara impreuna cu cele 3 linguri de frisca.

Apoi incorporam ciocolata topita

apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt, esenta de rom si la sfarsit alunele prajite.

Tapetam o tava cu hartie de copt si bagam la cuptor pentru 20 minute la foc potrivit.

O lasam sa se raceasca si o portionam cu grija.

E ....DE VIS!!!!..umeda si delicioasa.

A fost pe placul tuturor din familie.

Merita sa o incercati.

Pofta buna!!!

Citeste mai departe»

Posted in: Checuri prajituri si torturi

Tort cu mere si si ciocolata -aniversare casatorie

Am facut acest tort pentru finii mei la implinirea a 6 ani de casatorie.
Am mai facut acest tort si cu alta ocazie si mi-am amintit de el, de gustul leui minunat asa ca l-am repetat.
Reteta o gasiti (Aici)
Pentru glazura de ciocolata am folosit:


150 g ciocolata
75 g frisca lichida
75 g unt
2 linguri cacao
5 linguri coniac de buna calitate
10 g gelatina hidratata in 50 ml apa,

Ciocolata se pune la topit impreuna cu untul , cacao-a, frisca. Cand sunt pe punctul sa fiarba se stinge focul, se adauga gelatina hidratata si se lasa putin sa se raceasca.
Am intors blatul sa fie mai uniform in partea de sus si l-am pus pe un gratar.

Am turnat ciocolata si surprulus s-a adunat intr-o farfurie

Am decorat cu ciocolata alba si cu floricele din pasta de zahar.

Am adus si sectiune din el:

 

O felie apetisanta: 

Casa de piatra scumpii mei fini!!!
Si minunea asta mica e finutul meu numarul 3!!! Scumpul de Alex alaturi de fiul meu.

Citeste mai departe»

Posted in: Checuri prajituri si torturi

Tarta cu prune

 De Sfanta Maria va servesc cu o felie din tarta cu prune.
E delicoasa. Am facut 2 tavi:)) deorece astept musafiri deseara. Sunt si Maria:))
Inainte de coacere:  Prune si muuuulttta scortisoara:))

Dupa coacere...

Reteta (Aici)

La multi ani tuturor celor care poarta numele de Maria.

Citeste mai departe»

Posted in: Checuri prajituri si torturi

Tort pat - cadoul concursului

Am spus ca nu mai postez torturi pe blogul acesta dar nu stiu de ce am impresia ca lumea nu stie ca am mutat torturile dincolo si aici a ramas doar blogul culinar.

Cum am mai spus, sus in coltul paginii stanga este o poza cu un tort cu trandafiri albastrii, daca dati click pe ea va duce direct la celaalt blog.
Adresa acestuia este: http://torturi-mures.blogspot.com/
Asadar de acum va astept acolo pentru dulciuri:)

Bun..;)
Pentru castigatoarea concursului organizat la mine pe blog am facut astazi tortul promis.
Mirela implineste saptamana aceasta 5 ani de cand e impreuna cu sotul ei si a vrut sa ii transmita acestuia un mesaj, mesaj care se afla in interiorul plicului pus pe pat.

Interiorul acestui tort este cu crema de vanilie si multe fructe.

Greutatea acestuia a fost de 3.600 kg:))
Sper ca deseara sa petreaca frumos alaturi de familie si prieteni.

In semn de multumire mi-a daruit si ea un cadou. Iti multumesc si eu Mirela.
Sper ca tortul sa fie o surpriza placuta pentru amandoi.
Aniversare fericita!!!

Citeste mai departe»

Posted in: Checuri prajituri si torturi

Pavlova cu mure

 

Si pentru ca vroiam sa fac si ceva dulce la implinirea a doi ani de blog sa sarbatoresc in familie si cu voi (virtual:) m-am gandit sa mai fac o povlova pentru ca tare mult ne-a placut prima.
De data aceasta am facut-o diferit (Aici ) prima reteta.

Avem nevoie:

6 albusuri
250 g zahar praf (puteti sa il; macinati voi)
un varf de cutit amidon
1 plic praf vanilie
1/4 lingurita otet
300 ml frisca
o farfurie mure

Albusele se pun in bolul unui mixer si se mixeaza bine de tot. Treptat adaugam cate 2-3 linguri de zahar si lasam sa mixeze. Va recomand sa puneti zahar pudra altfel mixatul dureaza mai mult. Adaugam si amidonul, zaharul vanilat si otetul in timp de mixam.  Dupa ce am terminat tot zaharul si s-a facut o spuma tare punem intr-o tava hartie de copt dupa care cu ajutorul unui castron desenam un cerc.

Umplem cercul facut cu spuma batuta  cu ajutorul unei linguri si pastram cam jumatate din ea. Luam un pos si cu ajutorul lui facem moate de jur imprejurul cercului.

Dam la cuptor pentru 80 minute la foc minim cu usa intredeschisa.
Verificam daca e facuta bezeaua (trebuie sa fie tare in exterior)  iar daca e facuta stingem focul si o lasam in cuptor pana la racirea completa, in cazul meu a doua zi.

A doua zi 300 ml frisca se bate bine si de pune deasupra bezelei (aveti grija cum lucrati cu ea ca e foarte casanta)

Deasupra se decoreaza cu mure proaspete.

E un desert execelnt, vi-l recomand cu mare caldura. Exteriorul e crocant, interiorul moale..de bezea cu frisca.
Se poate face cu orice fruct de sezon , nu trebuie sa fie doar cu mure sau capsuni.

Merita sa il incercati.
Arata bine nu?:))

Pofta buna!!!

Citeste mai departe»

Posted in: Checuri prajituri si torturi

Inghetata de vanilie cu stafide si nuci

 

Pentru postarea cu numarul 600 m-am gandit sa fac ceva special..ceva dulce si bun:)
Si cum nu sunt fan inrait al inghetatei m-am gandit ca a venit timpul sa prepar si eu in casa o inghetata cu toate ca nu detin un aparat.
Zilele trecute mi-am cumparat niste pastai de vanilie si de abia asteptam sa le folosesc pentru prepararea unei inghetate.
Asadar avem nevoie de:

1 l lapte
250 g zahar (dupa parerea mea e mult asa ca puteti pune doar 175 g)
2 pastai de vanilie
6 galbenusuri
250 g stafide
2 linguri esenta de vanilie (din coment pana se face cea naturala:)
nuca prajita

Stafidele se incalzesc 30 secunde in cuptorul cu microunde pentru a absorbi mai bine lichidul dupa care adaugam cele doua linguri de esenta de vanilie si lasam sa se inmoaie pentru minim 30 minute.
Laptele se pune la fiert intr-o cratita.Pastaile de vanilie se despica cu un cutit ascutit iar cu lama acestuia se rad jos semintele din interior si se introduc in lapte.
Cele 6 galbenuse impreuna cu zaharul se amesteca bine intr-un bol.

Se ia din lapte si se amesteca cu galbenusele pana cand compozitia devine lichida. In momentul in care laptele fierbe se adauga si galbenusele peste si se fierbe timp de 3 minute la foc mic amestecand continuu.

Amestecul l-am pus la racit in apa rece (pun dopul la chiuveta, pun apa si bag acolo cratita-asa fac la orice crema de tort sa nu stau pana se raceste singura. - la frigider nu m-as risca sa pun compozitia fierbiente deoarece nu vreau sa cumpar alt frigider:))
Cand amestecul s-a racit se adauga stafidele impreuna cu zeama ramasa si dam la congelator.

Tot din 15 in 15 minute mergeam la congelator si amestecam in inghetata pentru a rupe cristalele de gheata.
Nu am lasat-o suficient pentru ca copiii nu mai aveau rabdare asa ca am scos=o si am servit-o alaturi de nuci prajite.

Delicioasa (chiar daca era putin dulce...:) cu muuuulte stafide si muuullte nuci prajite si apoi caramelizate.

 

Pofta buna!!!
Sursa

Citeste mai departe»

Posted in: Checuri prajituri si torturi