Cartofi frantuzesti

Nu am mai facut demult aceasta reteta. Mereu uit de ei ce buni sunt. Deobicei fac dupa paste cand de multe ori raman cu oua si atunci fac acesti cartofi.
Dar azi i-am facut,(noroc ca mi-a amintit Cristina de ei:) asa ca doua zile sunt asigurata cu mancarea de amiaza.
Nu stiu daca aceasta e retetea originala, asa ii facea mama mea si asa ii fac si eu.

Avem nevoie de:

in jur la 1,5 kg cartofi
6 oua
600 g smantana
50 g unt
sare
carnat afumat (optional)
Cartofii se fierb in coaja. Ouale se fierb tari cam 15 minute si se tin in apa rece pana la curatare. Cand cartofii sunt aproape reci se curata si se pregatesc pentru taiere.
Se ia o cratita mare si se pune untul pe fund. Se ia 1/3 din cantitatea de cartofi si se taie rondele. Se iau 2 oua si se taie rondele. Carnatul se taie si el rondele si si pune peste primul strat.(Carnat folosesc cand nu am alta carne langa ei). Sarez si pun smantana cu lingura. Pun al doilea strat de cartofi, ou, carnat, sare si smantana.
Pun ultimul strat de cartofi pe care pun ultimele oua ramase , sare si smantana. Fara carnat ca se usuca si nu e bun.
Se acopera cratita cu un capac si se introduce la cuptor pentru o ora.
Ii servim impreuna cu muratura, de data aceasta la noi au fost castraveti.Este o mancare consistenta si gustoasa.
Sunt si mai buni a doua zi reincalziti in cuptorul de la aragaz in jur la 45 minute.
Daca v-am facut pofta, treceti si voi la treaba:)
Pofta buna!!!

Chec cu visine si stafide

Am facut si un chec cu visine si stafide zilele astea.
Simplu de facut si bun.

Avem nevoie de:

5 oua
5 linguri faina
5 linguri zahar
1 praf de copt
2 linguri cacao
visine fara samburi (eu am la congelator)
stafide
zahar pudra

Ouale se despart, albusele e bat spuma cu mixerul adaugand treptat cele 5 linguri de zahar. Apoi se adauga galbenusurile si faina amestecata cu praful de copt.Se toarna treisefert din compozitie intr-o forma teflonata unsa cu ulei si faina si se pun visine si stafide (cate doriti)In compozitia ce a ramas se adauga cacao se amesteca si se toarna in tava teflonata.Se da la cuptor la foc potrivit pentru 40 minute, se incearca cu scobitoarea...cand nu se mai lipeste de scobitoare blatul e facut.
Se scoate afara si se rastoarna pe o farfurie.Se pune zahar pudra cu gust de la vanilie (DR Oetker) si se serveste rece.Pofta buna!!!

Spaghete carbonara

In weekend am facut aceste spaghete la rugamintea copiilor mei care sunt mari amatori.
Avem nevoie de:

400 g sunca bacon/kaizer
o lingurita de usturoi pisat
piper negru proaspat macinat
sare, putin busuioc,
3 oua
1 ceapa (optional)
200 g cascaval
o lingurita de patrunjel verde tocat foarte fin
o cutie de spaghete de 500 g fierte "al dente"
smantana

Intr-o tigaie mare(eu am folosit o cratita de fonta), incinsa, se pun bucatelele de bacon, dupa ce in prealabil au fost taiate Se prajesc bine de tot pina devin crocante (aproximativ 6-8 minute). Se scot bucatelele de bacon si se asaza pe un prosop de hirtie pentru a se absorbi grasimea . In grasimea din tigaie se caleste ceapa taiate marunt .Se adauga usturoiul pisat si piper dupa gust si se soteaza usturoiul pentru aproximativ 45 de secunde, pina cind se "aureste".
Se ia tigaia de pe foc, se adauga baconul prajit, si pastele fierte "al dente" si se mai adauga un pic de piper, sare si se tine pe foc inca 1 minut. Ouale, impreuna cu un praf de sare, se adauga peste acest amestec fierbinte si se amesteca incontinuu, pina cind ouale se lipesc pe paste si se intaresc. Se adauga smantana. Eu am pus cam 300 g.Fierberea spaghetelor "al dente": se pune la fiert apa cu sare si cu un cubulet de unt (la 100 gr. spaghete, cel putin 1 litru de apa). Cind apa fierbe se adauga spaghetele, avind grija ca pe masura ce se inmoaie, sa intre in apa toata cantinatea de spaghete. Nu se fierb mai mult de 10 minute. Se gusta spaghetele ... atunci cind este fiarta astfel incat nu se sfarima, dar nici nu mai are un miez de pasta nefiarta la mijloc, se cheama ca sunt fierte "al dente".
Se servesc in castronele si se presara patrunjel verde tocat pe deasupra se rade cascaval si se mai adauga smantana.
Sunt foarte usor de facut si sunt delicioase.Pofta buna!!!

Tort Padurea Neagra

Maine trebuie sa merg la cineva in vizita. A nascut de curand si in zona mea este obiceiul cand cineva apropiat/cunoscut naste sa mergi "cu mancare". Cu mancare inseamna sa cumperi niste hainite pentru copil sau orice altceva, sa cumperi ceva bautura (lichior ) si ceva dulce (tort, prajitura).
Pe vremea parintilor mei "cu mancare" inseamna sa mergi cu cateva hainite, cu gaina pentru supa, legume si tot ce trebuie pentru a face o supa buna , cu bautura (pentru ca "femeia sa faca lapte") si cu ceva dulce.
Cei mai tineri ca mine au cam uitat de aceasta traditie. E pacat ca unele traditii frumoase se uita.
Uitandu-ma zilele trecute pe situl Laurei Adamache am gasit acest tort care m-a impresionat prin felul cum arata. Multumesc Laura pentru reteta.

Si de la Davella am luat ideea de ornare. Mi-a placut foarte mult si am incercat si eu. Multumesc Davella.

Avem nevoie de:

Ingrediente blat 24 cm:
200 gr faina
250 gr zahar
70 gr cacao
450 gr lapte
35 ml ulei
1 praf copt

Ingrediente umplutura:
400 gr frisca
visine din compot/congelator

Amestecam faina cu praful de copt, zaharul si cacaoa, dupa care adaugati laptele si uleiul treptat. Consistenta va fi foarte lichida dar asa trebuie sa fie.

Turnati aluatul intr-o forma de 24 cm tapetata cu unt si faina sau cu hartie de copt,
si il bagam in cuptorul preincalzit pentru 45-50 minute. Faceti proba cu betigasul si in momentul cand iese curat, e gata blatul.
Taiem blatul in 2 dupa ce se raceste complet.
Punem pe prima foaie cate visne sau cirese dorim noi,adaugam 300 gr frisca batuta si inchidem tortul cu a doua foaie de blat pe care o ornam cu frisca ramasa (100 gr), cu visine si bucati rupte de ciocolata .
Se lasa la frigider putin pentru a se intari.
Eu am sa vad maine rezultatul final, cand persoana la care mergem va taia si ne va servi si pe noi cu ceea ce i-am dus. Asa se procedeaza.

Pofta buna!!!

Tocanita de porc

Nu stiu daca v-am spus dar ador tocanitele, intinsurile cum li se mai spun prin Ardeal, tot ce e cu sos si carne si mai ales daca are si usturoi din belsug pentru mine e o mancare nemaipomenita :)

Imi place sa mananc tocanitele cu pireu, pe locul 2 imi place sa le mananc cu mamaliga si smantana , cu paste si pe ultimul loc e orezul. Cu paine prea putin, noi nu suntem mari consumatori de paine.

Si bineteles cu muratura, depinde de care am la indemana. Maine probabil vom manca cu varza murata.

Astazi am facut o tocanita din carne de porc daca tot e plin congelatorul:)

Avem nevoie de:

carne porc (cam 500g) eu nu am masurat-o

2 morcovi

2 cepe

1 patrunjel

ardei prospat rosu o bucata (eu am pus din borcan)

amestec de rosii cu ardei

cateva ciuperci (ideea mi-a venit pe parcurs:)

frunze patrunjel

cateva fire de cimbru

4 linguri smantana

12 catei usturoi mari

3 linguri bulion

condimente (sare, piper,delikat)

putin ulei

Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei. Cand e calita se adauga morcovul si patrunjelul dat prin razatoarea mare. Se lasa la calit vreo 5 minute dupa care se adauga ardeiul si rosiile (din congelator). Dupa 10 minute (timp in care s-au dezghezat si legumele care au fost la congelator) am pus carnea taiata cubulete mici si am acoperit lasand vreo 15 minute sa se faca in amestecul de legume.

Dupa 15 minute am pisat usturoiul si jumatate l-am pus in cratita, impreuna cu condimentele, cimbrul si vreo 300 ml apa si am lasat sa fiarba.

Dupa o ora cand carnea e aproape fiarta, am taiat ciupercile marunt si le-am pus si pe ele la fiert(cam 8 ciuperci mici am pus).

Smantana am amestecat-o cu bulionul si am turnat-o la sfarsit peste tocanita impreuna cu patrunjelul tocat marunt.

Se mananca cu ce doriti voi, eu cu siguranta voi manca (maine) cu pireu de cartofi. Si cu varza murata din butoi.

Pofta buna!!!

Escalop de porc cu ciuperci

Am facut-o si pe asta...am mancat la restaurant mai demult acest fel de mancare si mi-a placut foarte mult. Acolo se numea "Escalop Zingara" dar e acelasi lucru.

Si azi m-am gandit sa incerc sa-l fac si eu.

A avut mare succes, ne-a plaut tuturor acest fel de mancare, pana si fiului meu, care nu mananca ciuperci deloc dar acum, minune mare, nu a stiut ce a mancat:). Sosul este deosebit de gustos, alaturi de un gratar bine facut.

Avem nevoie de:

8 bucati cotlet de porc

400 g ciuperci champinion

6 catei de usturoi mari

2 linguri faina

1 ceapa

sare, piper

2 linguri smanatana

2 linguri bulion

patrunjel verde

Cotletul de porc se bate, se sareaza si pipereaza si se pune pe gratar la prajit.

Cand a fost facut l-am luat si l-am l-am pus intr-o tigaie Tefal impreuna cu ciupercile taiate in 6(am folosit ciuperci champion albe si brune) , si alaturi de ceapa taiata marunt.

Am adaugat cam 300 ml apa si am lasat sa fiarba vreo 20 minute acoperit cu capac (nu trebuie mai mult deoarece carnea e prajita).

Dupa 20 minute am verificat daca a scazut destul si adaugam usturoiul pisat.

Cele doua linguri de faina cu bulionul si smantana se amesteca si se toarna peste. Se pune si patrunjelul taiat marunt.

Se amesteca si e gata mancarica.

Am mancat impreuna cu pireu de cartofi si sfecla rosie.

E o mancare care se face repede, cu grad de complexitate redus si e foarte gustoasa.

Pofta buna!!!...in caz ca v-am facut pofta cu ea:)

Provoc la joc

Mariana m-a provocat la un joc de duminica in care a trebuit sa “imi storc putin creierii” )!
Dar a fost foarte placut si incitant sa raspund unei asemenea provocari.
Sa-i dam drumul!!!


1. Principala mea trăsătură:
Hmmm..cam greu de spus .

2. Calitatea pe care doresc să o întîlnesc la un bărbat:
Sa fie inteligent si intelegator.

3. Calitatea pe care o prefer la o femeie:
Inteligenta, feminina, plina de viata.

4. Ce preţuiesc mai mult la prietenii mei:
Sa fie oameni de cuvant, sa fie OAMENI!

5. Principalul meu defect:
Am incredere prea mare in oameni si de multe ori realizez ca oamenii sunt cum sunt si nu TOTI merita increderea si intelegerea mea…

6. Îndeletnicirea mea preferată:
Bucataria si ………contabilitatea 

7. Fericirea pe care mi-o visez:
Eh..deocamdata sunt doar vise si visele nu se spun ca risc sa nu se mai indeplineasca 

8. Care ar fi pentru mine cea mai mare nenorocire:
Nici nu vreau sa ma gandesc.

9. Locul unde aş vrea să trăiesc:
Romania si poate America daca as avea oamenii dragi langa mine

10. Culoarea mea preferată:
Turcoaz, Mov, Roz, Rosu

11. Floarea care-mi place:
Flamingo

12. Pasărea mea preferată:
Turturica

13. Prozatorii mei preferaţi:
Radu Tudoran, Sven Hassel

14. Poeţii mei preferaţi:
Eminescu, Blaga , Bacovia

15. Eroii mei preferaţi din literatură:
Plini de viata,veseli, puternici….

16. Eroinele mele preferate din literatură:
Puternice, cu tarie de caracter, foarte feminine

17. Compozitorii mei preferaţi:
Vivaldi, Brahms

18. Pictorii mei preferaţi:
Grigorescu, Leonardo da Vinci

19. Eroii mei preferaţi din viaţa reală:
Mai exista eroi in viata reala?:))

20. Ce urăsc cel mai mult:
Sa fiu mintita!!!

21. Calitatea pe care aş vrea s-o am din naştere:
Mai calma…

22. Cum aş vrea să mor:
Infarct..sa nu ma chinui…cea mai buna moarte..nu si pentru cei care raman.

23. Greşelile ce-mi inspiră cea mai mare indulgenţă:
Cele involuntare, care se sfarsesc prin cuvintele: “imi pare rau, scuza-ma, iarta-ma”

24. Deviza mea:
Azi existi, maine ……nu se stie. Asa ca, traieste viata din plin!!!

Sper ca am reusit sa raspund pe masura asteptarilor la acest joc.

Va provoc si pe voi, cele din lista mea sa il luati si sa il completati.

Succes!!!

Papanasi

Daca e duminica atunci se impune sa avem si ceva dulce :)

De data asta am facut papanasi pentru ca nu am mai facut demult si imi era pofta.

Avem nevoie de:

500 g branza de vaci

100 g zahar

2 oua

200 g faina

un plic zahar vanilat

un varf de lingurita de bicarbonat

ulei pentru prajit

smantana

gem (prune, caise)

Branza se pune in mixer impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si se mixeaza pana la omogenizare. Se adauga ouale si faina treptat pana se omogenizeaza.

Am pregatit o farfurie pe care am mai pun putina faina pentru a putea modela papanasii. Mainile le trecem prin faina inainte de ne apuca de modelat.

Din aluat se formeaza bile de dimensiunea interiorului palmei. Bila se strapunge cu degetul in asa fel incat sa se formeze un inel, deci sa aiba gaura la mijloc. Se trece inelul prin faina si se pune pe o folie dupa care se pun la prajit in ulei incins.

Am facut si niste papanasi mai mici, acestia fiind capacul peste inele.

Dupa ce prajim toti papanasii pregatim sosul de smantana in care punem zahar pudra cu gust de vanilie.

Aranjam pe farfurie dupa bunul plac, eu am pus papanasii, apoi gem de prune si de caise, apoi am pus sosul de smantana, apoi capacul si am presarat deasupra zahar praf cu gust de vanilie.

E un desert dulce, minunat si simplu de facut.

Pofta buna!!!

Ciorba de ardei umpluti

In acest weekend am facut ciorba de ardei umpluti.
Am cumparat ardeii pentru ca nu mi-am pus in congelator azi vara deci...i-am luat proaspeti.
Avem nevoie de:

9 ardei (atat am avut eu)

500 g carne tocata

1 ou

o ceasca de orez

o jumatate telina

3 morcovi potriviti

2 fire patrujel

500 ml bulion

2 linguri faina

putin ulei

sare, piper ,patrunjel verde, leustean

Legumele se curata, se taie bastonase si se pun la fiert in 3 l apa cu putina sare.

Intre timp pregatim compozitia de carne, se face exact ca la perisoare , adica se pune sare, piper, se pune o cescuta de orez spalat, un ou. Cu aceasta compozitie umplem ardeii si la maxim 30 minute de cand au inceput sa fiarba legumele se pun in ciorba.

Se lasa la fiert pana cand ardeii e lasa pe fundul oalei semn ca sunt fierti.

Se adauga putin leustean (daca va place) si patrunjel verde.

Intr-o cratita separat se face rantasul din 3 linguri de ulei, 2 de faina si se stinge cu ei 500 ml bulion. Se toarna in ciorba si se da in clocot dupa care se stinge focul.

Se poate adauga 200 ml smantana, sau puneti smantana cand serviti.

Noua ne place acesta ciorba, mie personal imi aminteste de vacantele la bunica mea .

Pofta buna!!!

Premiu de la revista Click Pofta Buna

Astazi (miercuri) merg la chiosul de ziare sa cumpar ziarul Adevarul impreuna cu cartea "O insula misterioasa" de Jules Verne.
Pe tejgheaua plina cu reviste observ ca a aparut revista Click Pofta Buna si o cumpar si pe aceea.
Deobicei cumpar aceasta revista deoarece are retete bune, gustoase si usoare.
Merg la servici si cand am timp incep sa o rasfoiesc.
In luna noiembrie eu am trimis cateva retete la aceasta revista dar fara nici un rezultat. A sa nu mint, mi-a scris cineva din partea revistei sa le trimit si o poza cu mine. Si cu asta basta, a trecut timpul si azi ce vad?
Pe prima pagina, in coltul din dreapta observ poza la o mancare de a mea, la "Ciorba de fasole cu afumatura in paine". Rasfoiesc repede revista si la pagina 21 vad reteta mea , cu poza mea.
Am ramas....foarte uimita dar si incantata si fericita .
Cu ocazia postarii unei retete de-a cititoarelor, aceasta primeste suma de 100 lei din partea revistei.
Suma nu e exorbitanta, dar fapul ca m-am vazut in revista...m-a facut sa fiu foarte fericita.

Le multumesc si pe aceasta cale celor de la Revista Click Pofta Buna ca mi-au oferit sansa sa apar in revista lor.