Inghetata de vanilie cu stafide si nuci

 

Pentru postarea cu numarul 600 m-am gandit sa fac ceva special..ceva dulce si bun:)
Si cum nu sunt fan inrait al inghetatei m-am gandit ca a venit timpul sa prepar si eu in casa o inghetata cu toate ca nu detin un aparat.
Zilele trecute mi-am cumparat niste pastai de vanilie si de abia asteptam sa le folosesc pentru prepararea unei inghetate.
Asadar avem nevoie de:

1 l lapte
250 g zahar (dupa parerea mea e mult asa ca puteti pune doar 175 g)
2 pastai de vanilie
6 galbenusuri
250 g stafide
2 linguri esenta de vanilie (din coment pana se face cea naturala:)
nuca prajita

Stafidele se incalzesc 30 secunde in cuptorul cu microunde pentru a absorbi mai bine lichidul dupa care adaugam cele doua linguri de esenta de vanilie si lasam sa se inmoaie pentru minim 30 minute.
Laptele se pune la fiert intr-o cratita.Pastaile de vanilie se despica cu un cutit ascutit iar cu lama acestuia se rad jos semintele din interior si se introduc in lapte.
Cele 6 galbenuse impreuna cu zaharul se amesteca bine intr-un bol.

Se ia din lapte si se amesteca cu galbenusele pana cand compozitia devine lichida. In momentul in care laptele fierbe se adauga si galbenusele peste si se fierbe timp de 3 minute la foc mic amestecand continuu.

Amestecul l-am pus la racit in apa rece (pun dopul la chiuveta, pun apa si bag acolo cratita-asa fac la orice crema de tort sa nu stau pana se raceste singura. - la frigider nu m-as risca sa pun compozitia fierbiente deoarece nu vreau sa cumpar alt frigider:))
Cand amestecul s-a racit se adauga stafidele impreuna cu zeama ramasa si dam la congelator.

Tot din 15 in 15 minute mergeam la congelator si amestecam in inghetata pentru a rupe cristalele de gheata.
Nu am lasat-o suficient pentru ca copiii nu mai aveau rabdare asa ca am scos=o si am servit-o alaturi de nuci prajite.

Delicioasa (chiar daca era putin dulce...:) cu muuuulte stafide si muuullte nuci prajite si apoi caramelizate.

 

Pofta buna!!!
Sursa

Posted in: Checuri prajituri si torturi