marți, 29 decembrie 2009

Salata calda de cartofi

Am gasit aceasta reteta pe net si am si facut-o pentru ca suna interesant.
Multumesc de reteta Ioana.

Avem nevoie de:

1.5 kg cartofi
4 castraveti murati
150 gr kaizer
1 ceapa medie
sare si piper dupa gust


Sos de mustar

100 g unt
2 linguri cu varf faina
600 ml lapte fierbinte
6-7 lingurite pline mustar
putin marar
15 fire patrunjel
sare dupa gust

Cartofii se fierb in coaja. Cand se racoresc se curata de coaja si se taie cuburi mai mici.
Castraveciorii si kaizerul se taia cubulete mici.Ceapa, patrunjelul si mararul se toaca marunt.
Intr-un bol incapator se amesteca cartofii cuburi cu castravetii si 2-3 linguri de apa in care au stat castravetii. Se amesteca usor sa nu se sfarme cartofii.
Se pune la prajit, la foc mic, kaizerul cubulete (fara ulei) si cand incepe sa-si lase garasimea se adauga ceapa maruntita. Se lasa la calit pana se inmoaie bine si kaizerul e usor crocant. Se adauga acest amestec peste cartofi.

Sosul de mustar:
Intr-o craticioara se pregateste un sos bechamel (Se topeste untul pe foc mic intr-o craticioara.
Se adauga faina si se amesteca bine cu telul pana obtinem o crema, apoi lasam pe foc inca 1 minut, ca sa se prajeasca faina, dar amestecam mereu. Incepem sa adaugam lapte, incet... ca la maioneza. In acelasi timp invartim cu telul in sos. Continuam tot asa: turnam putin lapte, incorporam cu telul, iar lapte, iar amestecam pana se termina laptele . Daca sosul e de o consistenta mai groasa decat doritit puteti adauga inca un pic de lapte fierbinte.
Lasati la fiert sosul inca 1 minut amestecand mereu.

Cand e gata se adauga mustarul si se omogenizeaza bine.Se ia sosul de pe foc si se incorporeaza verdeturile tocate. Se toarna sosul peste cartofi.
Se amesteca usor cartofii cu kaizerul si sosul de mustar, condimentand in acest timp cu sare si piper dupa gust.
Se serveste calduta. Noi am servit-o alaturi de pulpe prajite in pesmet si mujdei de usturoi.
Este buna si a doua zi (chiar mai buna) incalzita in cuptorul cu microunde.

Pofta buna!!!

0 comentarii:

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | JCpenney Printable Coupons