Lapte de pasare

Astazi e duminica si deseara vine Mos Nicolae. La noi in familie intotdeuna a venit seara pentru ca copiii sa aiba mai mult timp sa se bucure de cadourile primite.
Si m-am gandit sa il astept pe mosu cu niste lapte de pasare ca nu am mai facut de foarte mult timp si sotul meu tare l-a mai poftit.
E o reteta foarte simpla pe care o stiu de la mama mea. Si ca sa ajunga la toata lumea care trece azi pe la noi, inclusiv la mos :)) am facut cantitate mai mare.

Avem nevoie de:

2 l lapte
2 plicuri zahar vanilat
12 linguri zahar
4 oua
1 lingura faina

Laptele se fierbe in prealabil iar 1.5 l din el se pune intr-o cratita pe foc. Ouale se separa, albusele se bat spuma tare cu 4 linguri de zahar iar galbenusele se amesteca cu 4 linguri zahar, cu cele doua plicuri de zahar vanilat, lingura de faina si restul de lapte (0.5l).In laptele care fierbe pe aragaz se mai adauga 4 linguri zahar.
Albusul batut spuma tare se adauga treptat cu ajutorul unei linguri si se formeaza galuste. Se lasa sa fiarba 1 minut dupa care se intorc. Dupa ce stau un minut si pe partea cealalta se scot afara intr-un castron. Eu am pus albusele in doua ture la fiert pentru ca nu mi-au incaput in prima.Dupa ce se s-a scos si ultima galusca se adauga compozitia formata din galbenuse si se amesteca continuu pana se aduce in pragul fierberii. Se amesteca energic avand grija sa nu se prinda de fund. Cand compozitia s-a ingrosat putin se adauga galustele inapoi in cratita si se stinge focul.
Se lasa la racit si se serveste cu multa pofta:))Asa sa il tot astepti pe Mos Nicolae:))La multi ani pentru maine celor care poarta numele de Nicolae, Nicoleta... in special cumnatului meu Nicolae, surorii mele Nicoleta si nepotului meu Nicolae.
Si daca tot am avut copii cominti a venit si mosul pe la noi...a venit cu cadouri si la noi acasa, a trecut si de la ambii bunici, si de la prieteni, si pe la fini...Un mos tare de treaba:))

Posted in: Deserturi reci sau calde